Un pomme fraîche de grosseur moyenne avec la peau contient les éléments nutritifs suivants (approximation) :
Fichier canadien sur les éléments nutritifs (FCÉN)
Pomme, crue, avec pelure
Code de l'aliment : 1696
| Nom de l'élément nutritif | Unité | Valeur pour 100 g de portion comestible | 1 fruit moyen (7cm dia) / 182 g (GAC) 1 portion du GA |
|---|---|---|---|
| Protéines | g | 0,26 | 0.47 |
| Lipides totaux | g | 0,17 | 0.31 |
| Glucides | g | 13,81 | 25.13 |
| Alcool | g | 0,00 | 0.00 |
| Énergie (kcal) | kCal | 52 | 95 |
| Énergie (kJ) | kJ | 218 | 397 |
| Autres glucides | |||
| Fibres alimentaires totales | g | 1,9 | 3.5 |
| Amidon | g | 0,05 | 0.09 |
| Glucose | g | 2,43 | 4.42 |
| Fructose | g | 5,90 | 10.74 |
| Maltose | g | 0,00 | 0.00 |
| Galactose | g | 0,00 | 0.00 |
| Lactose | g | 0,00 | 0.00 |
| Sucrose | g | 2,07 | 3.77 |
| Sorbitol | g | 0,30 | 0.55 |
| Sucres totaux | g | 10,39 | 18.91 |
| Minéraux | |||
| Calcium, Ca | mg | 6 | 11 |
| Fer, Fe | mg | 0,12 | 0.22 |
| Magnésium, Mg | mg | 5 | 9 |
| Phosphore, P | mg | 11 | 20 |
| Potassium, K | mg | 107 | 195 |
| Sodium, Na | mg | 1 | 2 |
| Zinc, Zn | mg | 0,04 | 0.07 |
| Cuivre, Cu | mg | 0,027 | 0.049 |
| Manganèse, Mn | mg | 0,035 | 0.064 |
| Sélénium, Se | µg | 0,0 | 0.0 |
| Vitamines | |||
| Bêta-carotène | µg | 27 | 49 |
| Alpha-carotène | µg | 0 | 0 |
| Rétinol | µg | 0 | 0 |
| Équivalents d'activité du rétinol (EAR) | µg | 3 | 5 |
| Folacine, totale | µg | 3 | 5 |
| Acide folique, forme synthétique | µg | 0 | 0 |
| Folates présents naturellement | µg | 3 | 5 |
| Équivalents de folate alimentaire (EFA) | µg | 3 | 5 |
| Niacine | mg | 0,091 | 0.166 |
| Niacine, équivalents | NE | 0,108 | 0.196 |
| Acide pantothénique | mg | 0,061 | 0.111 |
| Riboflavine | mg | 0,026 | 0.047 |
| Thiamine | mg | 0,017 | 0.031 |
| Vitamine B-6 | mg | 0,041 | 0.075 |
| Vitamine B-12 | µg | 0,00 | 0.00 |
| Choline, totale | mg | 3,4 | 6.2 |
| Bétaïne | mg | 0,1 | 0.2 |
| Vitamine C | mg | 4,6 | 8.4 |
| Vitamine D | µg | 0,0 | 0.0 |
| Vitamine D (UI) | IU | 0 | 0 |
| Vitamine K | µg | 2,2 | 4.0 |
| Tocophérol, alpha | mg | 0,18 | 0.33 |
| Tocophérol, béta | mg | 0,00 | 0.00 |
| Tocophérol, delta | mg | 0,00 | 0.00 |
| Tocophérol, gamma | mg | 0,00 | 0.00 |
| Acides aminés | |||
| Tryptophane | g | 0,001 | 0.002 |
| Thréonine | g | 0,006 | 0.011 |
| Isoleucine | g | 0,006 | 0.011 |
| Leucine | g | 0,013 | 0.024 |
| Lysine | g | 0,012 | 0.022 |
| Méthionine | g | 0,001 | 0.002 |
| Cystine | g | 0,001 | 0.002 |
| Phénylalanine | g | 0,006 | 0.011 |
| Tyrosine | g | 0,001 | 0.002 |
| Valine | g | 0,012 | 0.022 |
| Arginine | g | 0,006 | 0.011 |
| Histidine | g | 0,005 | 0.009 |
| Alanine | g | 0,011 | 0.020 |
| Acide aspartique | g | 0,070 | 0.127 |
| Acide glutamique | g | 0,025 | 0.046 |
| Glycine | g | 0,009 | 0.016 |
| Proline | g | 0,006 | 0.011 |
| Sérine | g | 0,010 | 0.018 |
Fichier canadien sur les éléments nutritifs, 2015
Allez sur le site de Santé Canada à Fichier canadien sur les éléments nutritifs pour obtenir des renseignements précis sur les différentes variétés de pommes.